La avicultura estudia las mejores formas de producción, ya sea por sus plumas, carne o huevos. En este caso hablaremos específicamente de los pollos que son criados con el fin de engordarlos para lograr una mejoría productiva.

Es realmente relevante comprender que lo que realmente ha cambiado en la carne de los pollos de engorde no es otra cosa más que la genética. En los último tiempos se ha dado que los pollos de engorde crezcan de manera más rápida y precipitada. Este rápido desarrollo óseo y muscular del pollo sucede por un equilibrio entre la sanidad, la genética, la nutrición y el manejo de los productores.

Estos factores son específicamente los que se deben mantener sobre niveles ideales en la granja,  para de esta forma llegar lograr una mayor producción